Vid det senaste besöket på UD fick vi en härlig och frisk sallad till lammtacos. Ungefär så här gör vi.
Skär med mandolin små stavar julienne av 2 skalade morötter, 1 skalad gulbeta, vardera 1 gul och röd paprika, finhacka 1/2 rödlök. Grovhacka 1 dl färsk koriander/bladpersilja.
Gör en dressing av saften av 1 lime, 1msk vardera vit balsamvinäger, sesamolja och fisksås, smaksätt med lite salt, socker och chiliflingor.
Blanda noga och smaka upp med salt och ev sesamolja och vinäger.
Servera till grillat kött och ris.
