Det är en enkel och smarrig lunch.
Olja och ugnsbaka 16 småtomater i 200 gr ca 15-20 min, låt svalna och smaksätt med lite röd balsamvinäger och salt.
Gör en snabb chimichurry på 2 dl finskivad persilja, en riven vitlöksklyfta, 0,5 dl citronjuice, 0,5 tsk chiliflakes, 1 dl olivolja och lite salt och blanda noga.
Sautera lätt en rejäl näve babyspenat i olivolja och smaka upp med salt och svartpeppar.
Stek i olivolja några kantfria surdegsskivor och halloumi skivor.
Montera stacken med spenat, tomater och toppa med halloumi. Häll över lite av chimichurry såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar