Under vistelsen i Florens njöt vi italienska delikatesser i lösvikt nästan varje dag, och godast var kronärtskockorna. Vi har letat svenska recept men inget funnit, men till slut fann vi ett amerikanskt-italienskt som smakar nästan rätt.
Lägg i en lagom burk med lock 2 tunt skivade vitlöksklyftor, 1/2 tsk dragon, 1 tsk oregano, lite chiliflakes och 1 1/2 tsk salt. Koka upp drygt 1 dl vit balsamvinäger tillsammans med 1 dl vatten och häll i burken. Blanda ordentligt, lägg i en burk avrunna kronärtskockshjärtan i halvor, häll på raps/solrosolja så det nästan täcker, rör om och provsmaka. Krydda mer om det behövs. Låt det sta kallt ett dygn innan skockorna avnjuts.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar