Det här är en enkel, snabb och god maträtt som också ger en boost av nyttigheter, till 2.
Tina 2 dl frysta spenatblad.
Skär i munsbitar 6 gröna sparrisar och 1/2 medelstor broccoli. Skala 2 potatisar och gör 3 mm stickor med en mandolin. Finhacka 1/2 solovitlök.
Bryn potatis och vitlök lätt i olivolja i en stekpanna, tillsätt sparris och broccoli och mjukstek i 5 min.
Häll på 3 dl kokande vatten och lägg i spenatbladen, smaksätt med salt och chiliflingor, puttra i 3 min.
Gör 4 gropar och knäck i ägg och salta dem lite, bryt över 1/2 fetaost, lägg på lock och puttra till äggen är klara.
Servera och känn vitaminerna hoppa ned i magen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar