Enligt legenden kommer det här receptet från Klas och Daniels morfars far. Det har gått i släkten i alla år och används fortfarande varje jul.
Rör samman 250 g smör med 1,5 dl socker. Rör försiktigt i fyra äggulor (spar vitorna) och en matsked konjak. En annan skål blanda 250 g russin, 250 g korinter, 5 dl vetemjöl, två matskedar hackad, sötmandel, två till fyra fint rivna, pomeransskal, en matsked kanel, ett kryddmått muskot. Blanda ned frukt och kryddor i smörröran.
Vispa vitorna till hårt skum, vänd försiktigt ned i smör och frukröran. Häll i en smörad rak bakform.
Grädda i 200° i cirka 1 timme, täck med aluminiumfolie efter halva tiden. Låt kakan vila minst en vecka innan den serveras.
Svarta kokboken 17/12 1972.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar