Finhacka ngr dl färska kryddor som timjan, rosmarin och basilika. Blanda i saften från en halv citron, en skvätt olivolja och en pressad vitlöksklyfta.
Smörstek förvällda haricot verde, vaxbönor och små primörmorötter dente, smaksätt med en pressad vitlöksklyfta, salt och nymald svartpeppar. Håll varmt.
Koka gnocchi i ca två minuter, häll av, bryn sedan i smör och pudra med riven riccottaost. Håll varmt.
Torka, salta och svartpeppra två fina bitar hälleflundrafile. Stek i varm panna med smör och ett pkt panchetta, vänd efter ca tre minuter. Lägg på kryddmixen och ös med fettet, stek till innertemp max 50 gr.
Servera och njut.
