CITRONKYCKLING I AIRFRYER

Det är smart, miljövänligt och gott att grilla hel kyckling i airfryer. Det är är ett av våra bästa recept.

Låt kycklingen bli rumsvarm och torr, skölj den inte (kan stänka campolybacter). 

Skala och finhacka 1 1/2 solovitlök, blanda med 50 g smör, tillsätt 1 tsk timjan och zest från en 1/2 citron. Sätt på vinylhandskar.

Tryck in smöret under skinnet på kycklingen. Pressa saften från 1/2 citronen över och inuti kycklingen, skiva och lägg andra citronhalvan inuti. Olja in kycklingen. Krydda rejält med salt, svartpeppar, 1 tsk paprikapulver och chicken and steak rub, även inuti.

Lägg kycklingen i airfryerns korg med bröstsidan nedåt. Tillaga på 180° i 20 min. Vänd på kycklingen och tillaga i ytterligare 20 min, en större kyckling på 1,2-1,3 kg behöver 30 min och sen 20-30 min, termometern får avgöra.

Ta ut kycklingen och låt den stå i 10 min innan den skärs upp. Innertemperaturen ska vara 82° vid lårbenet då kycklingen är klar.

AIRFRYER TEMP OCH TID

Det finns massor av varierande råd på nätet om hur varmt och länge man ska frya olika rätter. Här de tider vi tycker funkar bäst.

Frysta pommes 500 g: Stripes: 180 gr 8+8 min. Räfflade/tjocka: 200 gr 10+10 min.

Aviko skinny fries 200 i 8 min skaka i halvtid

Hemgjorda pommes 600 g 1x1 cm: 185 gr 12+12 min.

Potatisklyftor 500 g 5x2 cm: 185 gr 6+6 min.

Mer crunch om pommes/potatis ligger kvar i fryern någon min.

Entrecote 300 g: 200 gr 5+5 min.

Köttbullar små ett lager: 200 gr 8 min.

Kyckling 1,3 kg: 180 gr 15 min + 140 gr 50 min.

Kycklingbröst 250 g: 180 gr 8+8 min.

Kycklingklubba 350 g: 200 gr 15+10 min till 82 gr innetemp

Frysta chicken nuggets 180-200 gr 6-12 min, skaka i halvtid

GRILLA BIFF I AIRFRYER

Vänner grillar entrecote och biff i Airfryer, de säger att det blir enklare än på kolgrillen och minst lika gott.

Vi har provat ett recept från Nickos kitchen, det blev lyckat.

Gör en rub på 2 tsk oregano, 1 msk mald kummin, 2 msk rökt paprika, 2 msk lökpulver, 2 msk vitlökspulver, 3 tsk salt och1 msk svartpeppar, eller ersätt msk med tsk proportionellt. Låt köttskivorna bli rumsvarma, torka dem torrt och gnid in rubben.

Gör en marinad på 2,3 dl soja och 1/2 tsk liquide smoke, eller 1 dl soja och en liten skvätt smoke. Lägg i plastpåse och marinera 30 min i kylen.

Värm fryer till 200 gr i ca 5 min. Lägg i köttet och grilla 3 min per sida. Låt köttet vila minst 5 min. Skär gärna köttet tvärs fibrerna i fina skivor.