I få nya kokböcker har vi provat så många recept på kort tid som i Stefan Ekengrens Potatis. Ett av favvo recepten är tilltryckt potatis. Det har vi lagat ofta men hans recept är godare, här är det, vår variant, till två.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Koka 6-8 potatisar med skal tills de precis börjar bli klara. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av hastigt.
Smält, vispa och bryn ca 80 brynt smör i en stekpanna till det doftar nötaktigt, lägg 1 krossad vitlöksklyfta och några färska kvistar timjan.
Lägg potatisen i en ugnsform och använd en burgarsmash och krossa försiktigt varje potatis lite, de ska bli trasiga men ändå hålla ihop. Salta och ringla över lite olivolja och det brynta smöret. Lägg vitlöken och timjankvistarna över potatisen. Rosta hårt mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills potatisen är riktigt gyllenbrun och krispig. För extra färg och krisp, slå på grilleffekt de sista 5 minuterna. Njut till en god bit kött eller kyckling.
