I höstas lagade vi dessa goda potatisbakelser efter inspiration i morgontidningen och ICAs recept.
Sätt ugnen på 175°C. Grovriv ca 700 g potatis.
Blanda 2 dl crème fraîche, 2 ägg, 1 riven vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt och svartpeppar i en bunke. Rör i potatisen.
Fördela smeten i 4 smorda portionsformar. Toppa med riven smakrik ost. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills de är gyllene.
Servera till tex råbiff eller grillad rostasskiva.
Klassiska brownies smakar ofta bättre i USA, kanske för att man använder bra råvaror och skippar smör och grädde. Här är vårt importerade och lätt modifierade recept.
Sätt ugnen på 175 gr. Lägg smörpapper i en brownie ugnsform ca 2x2 dm (eller ca 4 kvadrat dm i annan form) och spraya pappret med olja.
I en skål blanda 3,5 dl socker, 1,2 dl florsocker, 1,8 dl vetemjöl, 1,5 dl kakaopulver, 1,5 dl grovhackad god 70 % mörk choklad/chokladknappar och 3/4 tsk havssalt.
I en annan skål vispa ihop 2 ägg, 1,2 dl rapsolja, 2 msk vatten och 1 tsk vaniljsocker.
Häll sockermixen i äggmixen, rör försiktigt tills allt är blandat och ganska tjockt.
Vänd ned chokladröran i ugnsformen och jämna ut med en slickepott.
Baka i mitten av ugnen i 41-48 min, prova med tandpetare, kakan är färdig när bara lite smulor följer med, ta hellre ut för tidigt än för sent. Man kan toppa med flingsalt eller chokladknappar när brownien är ljummen.
Låt svalna helt innan bitarna skärs. Torka av kniven mellan varje snitt. Kan sparas 3 dgr i tät burk kyl/rumsvärme, går utmärkt att frysa.
