Från Natashas kitchen har vi lånat detta goda recept.
Blanda i en liten burk 1,2 dl olivolja, 2 msk vit balsam, 0,5 dl finriven parmesan, 1/2 riven vitlöksklyfta (hellre 2 ugnsbakade och mosade klyftor) 1 tsk vardera Hellmans majjo och socker, 0,5 tsk vardera torkad oregano, persilja och basilika, 3/4 tsk salt och lite nymald svartpeppar (lite chiliflingor), skaka ordentligt och blanda med salladen. Håller ett par veckor i kylen.
I Frankrike serveras flageoletbönor till rustika bondska maträtter, prettomat och som utsökt sallad. Det är haricot verts bönan som skördas innan den blivit alltför mogen. Den lagas färsk eller som torkad, finns också på burk. I Sverige är det nästan omöjligt att få tag i denna delikata böna, som tur finns den ännu på Picard.
För en god sallad, mjukstek förts en schalottenlök och 2 hackade vitlökar. Koka sedan 3 dl tinade bönor ca 12 min, kontrollera att de är dente. Häll av men låt vara de vara varma. Blanda i den stekta löken, en klick smör, 1 dl finhackad persilja, flingsalt och svartpeppar. Serveras ljummen till något grillat.
