VÅR BÄSTA TABOULEH

Skär i små kuber 3/4 skalad gurka, en röd paprika, en färsk rödlök, en halv chili och 15 körsbärstomater. Koka 2 1/2 dl grov bulgur med 7 dl vatten och en tärning grönsaksbuljong. Blanda dressing av en pressad citron och rivet skal, en skvätt olivolja och 2 pressade vitlöksklyftor. Klipp i bitar en kruka mynta och en persilja. Blanda allt och smaksätt med salt och nymald svartpeppar. Det ska smaka friskt och syrligt. Servera ljummen till grillat eller fisk.

EN GRILLGLAZE GODARE ÄN KÖPFLASKOR

Bäst i test grill glaze i en tidning är usel i en annan. Det finns hundratals flaskor att välja mellan i affären. De flesta smakar inget eller är för söta. Dyra är de också.

Vi mixade olika recept och provade fram denna som passar utmärkt till grillat nötkött som top blade. Man penslar i slutet av grillningen och efter, glöm inte att salta innan.

Blanda 1 msk av vardera soja, olivolja, stark chlilisås, 2 msk honung, 2 rivna vitlöksklyftor, en halv finhackad chili, 1/2 msk röd balsamvinäger, några varv på svartpepparkvarnen och en skvätt liquide smoke från Reese. Mixa ordentligt, smaka av. Det ska smaka starkt, sött, salt och surt.

Man kan göra större sats och spara i burk, men komihåg att inte pensla direkt från burken - då får man köttsaft däri.

KORSIKANSK GRÖNSAKSRÖRA

Skär i fina stavar 5 medelstora morötter och en stor zuccini. Fräs morötterna ca 15 min i smör, tillsätt sedan zuccinin och ett paket sköljda borlottibönor. Häll på en burk röd pesto med ricotta och saften av en citron. Låt puttra några minuter, smaksätt med salt och nymald svartpeppar. Servera t.ex. till grillat kött eller fisk.

Orginalreceptet kommer från restaurangen Il Duomo i Siena. Där lagade man rätten med gnocchi. Koka gnocchin 2-3 minuter och stek sedan i smör tills de fått färg. Blanda på samma sätt i röd pesto och citron och smaksätt med salt och svartpeppar. Toppa med klippt persilja.