Skär i fina stavar 5 medelstora morötter och en stor zuccini. Fräs morötterna ca 15 min i smör, tillsätt sedan zuccinin och ett paket sköljda borlottibönor. Häll på en burk röd pesto med ricotta och saften av en citron. Låt puttra några minuter, smaksätt med salt och nymald svartpeppar. Servera t.ex. till grillat kött eller fisk.
Orginalreceptet kommer från restaurangen Il Duomo i Siena. Där lagade man rätten med gnocchi. Koka gnocchin 2-3 minuter och stek sedan i smör tills de fått färg. Blanda på samma sätt i röd pesto och citron och smaksätt med salt och svartpeppar. Toppa med klippt persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar