Hamburgerdressing som Shake Shack

En av världens mest berömda hamburgersyltor är Shake Shack, som många anser startade finburgarhypen. De började som korvkiosk i Madison Square Garden 2000, men började med burgare 2004. Deras smashade burgare är hemliga men lär bestå av sirlion steack, beef chuck och brisket. Dressingen är kult men också hemlig, bästa gissning är detta recept.

Blanda 1,2 dl Hellman majjo med 4 skivor inlagd gurka/ bostongurka, 1 msk ketchup/chilisås, 1 msk amerikansk, gul senap/Slotts, 0,25 tsk vitlökspulver, 0,25 tsk paprikapulver och en nypa cayennepeppar. Smaka av och njut.

MYLLYMÄKIS GUACAMOLE

Vi har provat många recept på guacamole, det här är bäst

Finhacka 0,2 chili, kärna ur 1/2 tomat och en avokado, hacka och blanda. Tillsätt 1 tsk limesaft, 1 riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och lite svartpeppar. Hacka 1/4 kruka koriander fint, tillsätt efter smak och blanda guacamolen med 1 msk olivolja. Servera till tacos eller annan mexmat.

RÖDBETSGRATIN

När vi skulle ehandla av Coop klickade vi för 6 rödbetor, men fick 6 kg (de har inte styckbeställning som andra). Kul, vi gav bort några kg och kämpade sedan med att laga många rödbetsrecept, den här var godast.

Skala och skär i tunna skivor 8 potatisar, 6 rödbetor och en gul färsklök. Hacka 3 vitlöksklyftor och koka ca 25 min i lite kalvbuljong. Häll sedan i vardera 3 dl créme fraîche och mjölk värm upp, tillsätt rejält med finhackad färsk rosmarin. 

Skär 200 g chèvre i små bitar. Riv 100 g västerbottenost.

Smörj en ugnsform och varva sedan potatis, rödbetor, lök, chèvre, den varma vitlöksmjölken, salt och svartpeppar.

Gratinera 30 min i 200 gr med alufolie, ta av folien och grädda 20-50 min tills betorna är mjuka. Lägg på västerbottenosten och grädda till osten smält. Låg gratängen vila i minst 30 min.

Njut som vegomiddag eller till en fin grillad lammbit.