Vi har upptäckt att bucatini är godare än spagetti och linguine, och att man faktiskt kan variera carbonara, det här är vår nya favoritpasta.
Riv ca 2 dl lagrad herrgårdsost e.dyl. Koka upp vatten till pastan. Häll 3 äggulor i en skål.
Skiva och karamellisera en gul lök i olja, lägg åt sidan. Stek ca 3 dl kantareller (eller andra svampar) i smör så de blir lätt karamelliserade, lägg åt sidan. Strimla ca 150 g rimmat fläsk och stek så det blir lätt brynt. Lägg allt tillsammans i stekpannan och krydda med svartpeppar och kanske lite flingsalt.
Koka bucatinin dente. Värm stekpannan och häll ca 2 dl pastavatten, tillsätt osten och äggulorna, rör snabbt till en sås. Lyft i bucatinin och blanda snabbt, servera direkt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar