Åkersberga växtförsäljning har både utmärkta växter och en trevlig restaurang som bla serverar pizza ala Alsace. Vi härmar deras Norrlandtarte så här, för 2.
Riv 3 dl lagrad västerbottenost, finstrimla ½ av det vita på en purjolök, skär 100 g rökt renkött/hästkött i tunna strimlor.
Gör pepparrotscreme, blanda 2 dl créme fraîches med lagom med riven pepparrot till det smakar rejält, smaksätt med lite salt.
Värm ugnen till 250 gr med en ugnsplåt inne. Lägg 2 Polarbröd mjuka tunnbröd på ugnspapper, täckt dem med den rivna osten, fördela kött och purjo jämnt, lägg på plåten och grädda ca 5 min tills brödet blir lite brunt och krispigt. Skär i rutor och spritsa på pepparkrämen, toppa gärna med lite ruccola eller vårkynne, servera genast till kall Norrlands guld.
Den kan varieras med många nordiska delikatesser som färskost, räkor, kallrökt lax, rökt sidfläsk, lagrad herrgårdsost, löjrom/rom, skivad kokt potatis, renskav, rensalami osv.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar