På sommaren letar vi alltid efter nya goda recept på potatissallad till den grillade maten. Den här varianten är en hybrid mellan den sallad vi fick i Bad Reichenhall, och några recept på nätet.
Skär tre färska vitlöksklyftor i tunna skivor och blanda med 0,5 dl olivolja. Tvätta ett halvt kilo färskpotatis med skal, helst små, rulla i olivolja och rosta i ugnen på 200 gr tills de är gyllenbruna. Grovriv 2 dl Reggiano parmesanost. Blanda 0,5 dl hett vatten med en halv kycklingbuljon.
När potatisen är klar, häll den varm i salladsskålen och blanda med den rivna osten. Häll på olivoljan med vitöken och kycklingbuljongen, blanda försiktigt. Tillsätt en halv burk soltorkade körsbärstomater och en färsk rödlök i tunna skivor. Strö över finklippt färsk salvia och litet timjan och basilika. Krydda med nymald svartpeppar och ev. salt. Servera ljummen till t.ex. grillade kycklingfileer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar