LIMABÖNOR PROVENCALE

Limabönor är svåra att få tag i men jättegoda. Blötlägg och koka enligt instruktionen på påsen, dente efter ca 50 min försiktig kokning. Gör samtidigt provencalsåsen. Finhacka och mjukstek i olja en gul lök, en morot, två vitlöksklyftor, 4-5 oliver, 4-5 sardellfileer, 4-5 stora kapris samt en halv chili. Tillsätt en burk pastasås med tomat och oliver samt en burk Mutti hackade tomater. Låt puttra ca 20 min, smaksätt med kalvfond och röd balsamvinäger. Det ska smaka mycket. Blanda i bönorna och toppa med finhackade färska kryddor, som timjan, rosmarin och persilja. Servera till t.ex. något grillat.