Passar fint till ankbröst.
Gröp fröna ur ett granatäpple. Finhacka och mjukstek 1 stor schalottenlök i 1 msk smör. Tillsätt 2 dl starkt kycklingbuljong och 1 dl vitt vin och reducera i 5-6 min. Tillsätt 1/2 msk vardera honung och röd balsamvinäger. Rör i 1 msk maizenamjöl löst i lite kallt vatten och 1 dl crème fraîche. Smaka av med 1 tsk japansk soja, salt och svartpeppar. Rör i granatäppelfröna och servera genast.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar