Ofta behöver man en mild tomatsås till fiskgrytan, polpette (italienska köttbullar, gärna på salsiccia) eller pasta. Många recept tar lång tid och blir ofta väldigt syrliga när tomater kokats länge. Vi fuskar gärna med detta recept.
Finhacka vardera liten 1 gul lök, 1/2 solo vitlök och 1 dm selleri kvist, mjukstek ca 4 min i rejält med olivolja, sedan fräs i 1 msk tomatpuré och en liten nyp timjan och oregano.
Tillsätt ca 2 dl vardera smakrik kycklingbuljong, passerade tomater och créme fraîche. Blanda väl och låt puttra max 10 min, smaksätt med kycklingfond, salt, lite chiliflingor, chilisås och röd balsamvinäger (gärna lite riven parmesan), det ska smaka rejält.
Vi föredrar Mutti passata och kycklingfond.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar