Det är alltid en chanstagning att i Frankrike beställa creme brulée på restaurangen. Ibland får man brylepudding, ibland en vaniljpudding i en form täckt av bränt socker.
Men varför chansa. Leila Lindholm har ett enkelt recept:
Vispa samman 5 dl vispgrädde, 1 dl mjölk, 5 äggulor. Blanda 1 dl socker med fröna från en vaniljstång, rör ned i smeten.
Häll smeten i små portionsskålar och ställ dem på en plåt. Grädda i 95 grader ( kolla med ugnstermometer) i ugnen i två timmar till de stannat vid försiktig skakning. Låt kallna i kylen.
Före servering, strö över med tunt lager socker och bränn av med bruleebrännare eller med några minuter i ugnen med grillen på 250 gr.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar