Nästan alla franska recept på soppa är godare och matigare än svenska. Här en ny favorit.
Grovhacka och mjukstek i rapsolja i en stor nonstickgryta en halv gul lök, en halv purjo och två vitlöksklyftor.
Skala och skär i 2 cm bitar medelstora 4 potatisar, 2 morötter, 1 palsternacka och 2 sellerikvistar, lägg i grytan. Tillsätt 1,5 l kokande vatten, två buljongtärningar grönsak och en kalv, 3 lagerblad, 2 tsk timjan, 1 burk körsbärstomater och koka ca 15 min till rotsakerna är lite mjuka.
Tillsätt 3 dl kokta limabönor eller stora vita bönor. Smaka upp med salt, svartpeppar, kalvfond och en skvätt röd balsamvinäger.
Njut till levainbröd och klickar av grön pesto.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar