Vårt recept på mashed potatoes kan också användas till mashed blomkålsmos.
Skala och skär i småbitar 2 medelstora potatisar, 3 vitlöksklyftor och blomkålsstocken från ett litet huvud. Häll på ca 5 dl stark kalvbuljong, koka i 15 min. Lägg i blomkålsbuketterna och koka i 5 min tills potatisen är kokt, häll av och spara buljongen, mosa med en potatisstomp.
Tillsätt en klick smör, 1/2-1 dl vardera mjölk och buljong i små portioner och vispa försiktigt tills moset är ganska löst. Häll i 1 dl creme fraiche, smaka upp med salt, svartpeppar, 1 tsk dijonsenap och kalvfond. Det ska smaka wild west. Toppa med hackad gräslök eller salladslök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar