Vi är förtjusta i sura småländska isterband, Nordens salsiccia, och nyligen åt vi Stens charkuteriers små isterband, en delikatess till stuvad potatis. Men vi gillar inte stuvning med smör, mjöl, grädde mm. utan använder ett bra och snabbt recept med créme fraîche av Tom Sjöstedt, lite ändrat.
Koka 600 fast potatis, ta upp och låt ånga av, skala och skär i fina ca 2 cm bitar.
Blanda 3 dl créme fraîche, zest av en halv citron och 1 dl finklippt dill, smaksätt med salt och svartpeppar. Lägg i potatisen, rör om och servera ljummen till lax eller rökta småländska isterband.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar