Enligt sägnen har denna kaka lagats sedan urminnes tid i släkten, receptet kommer från sönernas morfarsfars bror som var sjöman. Jag tecknade ned receptet 14/12 1972.
Rör samman 250 g smör med 1,5 dl socker. Rör försiktigt i 4 äggulor och en msk konjak. I en annan skål blanda 250 g russin, 250 g korinter, 5 dl vetemjöl, 2 msk hackad sötmandel, 2-4 fint rivna pomeransskal, 1 msk kanel, 1 krm mald muskot. Blanda ihop rörorna. Vispa 4 äggvitor till hårt skum, vänd försiktigt ned i degen. Grädda i panerad form ca 1 timme i 200 gr, täck med alufolie efter halv timme. Låt kakan vila i kylen minst en vecka. Urgott.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar