Finhacka tre schalottenlökar och en vitlöksklyfta, mjukstek
hälften av löken och vitlöken i lite olivolja. Tillsätt en burk Mutti krossade
tomater, koka ned ca en halvtimme.
Koka fullkornsspagetti, kyl ned och tillsätt lite olja.
Mjukstek resten av löken i lite olivolja, sätt till ca en
matsked kycklingfond, ca 2 dl vatten och halv flaska vitt vin, krydda upp med
salt och fond till smaken är stark. Rengör ca ett kg musslor, koka dem i buljongen
tills alla har öppnat sig.
Häll av och spara buljongen, spä ut tomatsåsen litet i taget
med buljongen, koka ned, såsen ska vara ganska tjock. Smaka av med salt och chiliflingor,
eller svartpeppar. Ta ut musslorna ur skalet och lägg i såsen. Värm upp,
servera med hackad persilja och njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar