Syrliga och salta småländska isterband äts med fördel tillsammans med rödbetor. Vi hade tänkt göra en vegetarisk rätt med rödbetor, men fick idéen att skapa en ny rätt. Så här kan man vara lite vild och galen.
Skala och skär i klyftor 500 g rödbetor, lägg på ugnsfat, ringla lite olja över, salta och svartpeppra och ungsrosta ca 35 min i 200 gr tills de börjar mjukna.
Skala och skär i mindre bitar ett stort isterband, blanda bitarna med rödbetorna tillsammans med en näve valnötter. Rosta i ugnen ca 20 min tills rödbetorna och korvbitarna är klara och valnötterna lätt rostade.
Skär en liten chèvre i bitar och lägg över, låt gå i ugnen till osten smält.
Låt svalna lite, strö över en näver machesallad, droppa på en skvätt god dressing, och njut av ett småländskt experiment.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar