Vakumförpackade moules creme är ganska smaklösa jämfört med musslorna i Frankrike. Så här kan man pimpa dem.
Bryn i lite olivolja 1/2 paket panchetta 80 g i en stor non stick kastrull, finhacka och tillsätt en gul lök/schalottenlök, 1/2 sellerikvist och två vitlöksklyftor och mjukstek. Häll i 2 dl vitt vin, en rejäl skvätt fiskfond/hönsfond och en dl finhackad storbladig persilja, lått puttra ca 5 min. Krydda försiktigt med lite chiliflingor, paprikapulver och timjan, smaka upp med fond. Det ska vara riktigt smakrikt.
Häll i två paket musslor och koka enligt anvisning. Lägg i 3 dl varma sojabönor, servera till linguine.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar