Det behövs tre ting för en perfekt tomatsås: tid, smakfulla tomater och selleri. Efter många försök är detta vårt recept, på stor sats.
Finhacka och mjukstek i olivolja 2 stora gula lökar, 4 vitlöksklyftor, 2 sellerikvistar och en halv chili. Häll i 4 burkar konserverade körsbärstomater, 2 msk hönsfond, 2 msk kapris, 3 tsk rosmarin-timjan och en burk vatten. Koka livligt i minst en timme, mixa till slät sås, smaka av med ca 3 msk röd balsamvinäger, salt, 2 msk socker och nymald svartpeppar. Servera till pasta, fisk, med bönor etc.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar