Den här goda grytan är inspirerad av ett ICA recept.
Skär i lagom bitar och mjukfräs i olja ca en gul lök, en röd lök, en 1/2 purjo, 2 vitlöksklyftor, en 1/2 fänkål, 2 morötter, 4-5 bruna champinjoner, en halv röd paprika och en handfull småtomater. Häll på hett vatten så nästan allt täcks, och en vardera kyckling och fiskbuljong och litet chiliflingor. Koka ca 15 minuter. Krydda med 1 tsk vardera av torkad timjan och basilika, och några småkvistar dill.
Rör ned en creme fraiche med paprika, 2 msk tomatpure, en msk maizena och två saffranspåsar. Skär 300 g torskrygg och 400 g lax i munsbitar, och blommorna från en broccoli och sjud ca 6 min.
Innan servering, lägg i och hetta upp några dl skalade räkor och/eller musslor.
Smaka av med vit balsamvinäger, salt och nymald svartpeppar.
Servera med fuskaioli. Smaksätta 1,5 dl Heinz majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite chiliflingor, samt levain eller penne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar